Tortillitas de Camarones
Die beliebte Vorspeise „Tortillitas de Camarones“ ist eine Art Pfannkuchen aus kleinen Krabben
Zutaten:
Weizenmehl und Kichererbsenmehl, zu gleichen Teilen
Kleine Krabben mit Schale (Camarones)
gehackte Petersilie, eventuell kleingehackte Frühlingszwiebel
Salz, Wasser
Kurkuma
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem dünnflüssigen Pfannkuchenteig verrühren.
In einer Pfanne reichlich Pflanzenöl erhitzen. Mit einem Löffel wenig Teig im Öl goldgelb und knusprig backen, herausnehmen und gut abtropfen lassen.