Garbanzos con Acelgas
Kichererbsen-Mangold-Eintopf
Ein ein wohlschmeckendes, sehr beliebtes und gesundes vegetarisches Gericht in Andalusien für die kühleren Tage in den Wintermonaten. Wer es deftiger mag, kann auch etwas Chorizo mit kochen.
Zutaten
350 gr. Kichererbsen
500 gr. Mangold
2 Weissbrotscheiben
3 Knoblauchzehen
1 TL. Paprika edelsüß
1/2 TL Kreuzkümmel
Olivenöl, Wasser (auch Gemüsebrühe), Salz,
Den Mangold in Stücke schneiden und zusammen mit den über Nacht eingeweichten Kichererbsen in einen Schnellkochtopf mit Wasser bedecken, etwas salzen und 15 Minuten kochen.
In einer Pfanne 3 ganze Knoblauchzehen und die Weissbrotscheiben goldgelb anbraten, den roten Paprika und Comino/Kreuzkümmel hinzutun und umrühren, danach in einem Mörser zerdrücken und zu den Kichererbsen und Mangold hinzutun. Nochmal 5 Minuten köcheln lassen – und fertig ist das Gericht.
Falls Sie keinen Schnellkochtopf nutzen, sollte man Kichererbsen aus dem Glas nehmen
