Zubereitung

Den Knochen in einem großem Topf mindestens 1 Stunde lang auskochen. In der Zwischenzeit die Eier hart kochen und danach erkalten lassen. Den Knochen aus dem Topf nehmen, das restliche Schinkenfleisch ablösen und klein würfeln. Danach die Eier klein schneiden. Die Suppe auf die Teller füllen und mit den Schinkenwürfeln, dem Ei und ein paar Minze-Blättern garnieren. In der Regel sind keine weiteren Gewürze mehr erforderlich, da die Suppe so schon sehr würzig und schmackhaft ist.