Roter Thunfisch
Roter Thunfisch
Gold aus dem Atlantik
Text: Andrea Hoffmann
Fotos: Rita Hassemeier
Die meisten von uns mögen Sushi und daher wissen wir ja auch, wie teuer der Rote Tunfisch ist.
Spezialitäten der Region
Die kulinarischen Spezialitäten der Costa de la Luz und des Hinterlandes sind vielfältig und abwechslungsreich wie die Region selbst …
Salz
Text und Fotos: Beatrice Hohler
Meersalz - das weisse Gold
Ist die Suppe versalzen, ist der Koch verliebt“ – heißt es, denn dann war er wohl in Gedanken bei seiner
Käse
Käse
In der Provinz Cádiz, werden verschiedene Käsesorten hergestellt, die oft aus Ziegen- oder Schafsmilch bestehen. Einige der bekanntesten Käsesorten aus dieser Region sind:
Queso Payoyo: Dieser Käse
Olivenöl
Olivenöl
„Zwei Flüssigkeiten sind es, die dem menschlichen Körper angenehm sind, innerlich der Wein und äußerlich das Olivenöl, die beide von Bäumen stammen, aber das Öl ist das Notwendigere“ (Plinius,
Jamon Iberico
Jamón Ibérico de Huelva
Jamón Ibérico ist ein Schinken, der aus der iberischen Schweinerasse hergestellt wird, die auf der iberischen Halbinsel in Spanien und Portugal heimisch ist. Diese
Sherry
Sherry
Basisdaten über Sherry
Ursprung des Namens
Seit etwa 3000 Jahren wird im Jerez-Gebiet Wein produziert, der entweder von den Phöniziern oder den Griechen eingeführt wurde, die die Stadt Xera