Auffallendstes Merkmal und kennzeichnend  für die andalusische Mundart ist die Aussprache des „s“, insbesondere die Gleichbehandlung des „s“ und des „z“ (in allen Stellungen) bzw. des „c“ in „ce“ un d“ci“, nämlich als „s“ /“ss“. Diese das Andalusische prägende Erscheinung nennt man „seseo“, im Gegensatz zum hochsprachlichen, „kastilischen“ „ceceo“, d.h. die Aussprache von „z“ und „ce“/“ci“ als „Lispellaut“ (wie das englische „th“). Der andalusische „seseo“ bedeutet, daß in der Aussprache nicht unterschieden wird zwischen z.B. „casa“ (Haus) und „caza“ (Jagd), zwischen „taza“ (Tasse) und „tasa“ (Steuer), zwischen „cocer“ (kochen) und „coser“ (nähen), zwischen „cerrado“ (geschlossen) und „serrado“ (gesägt), zwischen „ciervo“ (Hirsch) und „siervo“ (Diener), zwischen „cegar“ (blenden) und „segar“ (säen), zwischen „zumo“ (Saft) und „sumo“ (höchster). Für „cerveza“ hören wir also „sserwessa“, für „azúcar“ „assúkar“, für „Andalucía“ „Andalussía“, für „Santa Lucía“ „Ssanta Lussía“, für „Cecilia“ „Ssessilia“, für „urbanización“ „urbanissassión“, für „civilización“ (wo wir im Kastilischen gleich dreimal den Lispellaut haben) „ssiwilissassión“ usw. Darüber hinaus werden „s“ und „z“ am Silben- oder Wortende oft überhaupt nicht oder als schwaches „h“ gesprochen. So wird aus „andaluz“ „andalú“ oder „andaluh“ („andaluza“ wird natürlich „andalussa“), unser Jerez lautet “Heré“, Cádiz sogar „Cai“, das man manchmal sogar so lesen kann (in Conil heißt eine Straße am Anfang „Calle Cádiz“, am Ende „Calle Cai“), Badajoz hört man als „Badahó“. Zur Aussprache von „j“, „d“ usw. kommen wir schon noch.

Wie schon erwähnt, finden wir den „seseo“ auch als Merkmal des auf den Kanaren und in Spanisch-Amerika gesprochenen „castellano“. Ein besonders reines „s“ hört man in Mexiko und den Andenregionen von Kolumbien, Ecuador, Peru und Bolivien. Das „schlampige“ Weglassen von Schluß-„s“ oder „z“ bzw. Ersetzen durch „h“ („nossotroh loh andalusseh“ für „nosotros los andaluces“- Wir Andalusier) finden wir dagegen auch in den Küstenregionen und Inseln der Karibik (von Mittelamerika bis Venezuela, Kuba, Puerto Rico, „DomRep“ /“RepDom“ = Dominik. Republik, República Dominicana, das „Mallorca der Karibik“) wieder.
Nun gibt es sicher nicht wenige Deutsche, die protestieren und anführen: Wir hören und treffen aber täglich „lispelnde“ Andalusier. Das stimmt auch. Es gibt eben nicht nur den Standard-„seseo“, sondern auch eine Reihe von Mischformen von „seseo“ und „ceceo“ („seceo“, „ceseo“). So hören wir „Y ¿Vozotro, cuándo pazai por caza?“ für „..vosotros, cuándo pasáis por casa.”(Und Ihr, wann schaut Ihr mal bei uns vorbei?). Dann gibt es die Umstellung von „st“ plus „ceceo“, d.h. aus  „este castillo“ (diese Burg)  kann „ehte cahstiyo“, aber auch „etze katziyo“, aus „Estado“  (Staat) neben „Ehtao“ auch „Etzao“ werden. Viele Andalusier haben anscheinend überhaupt etwas  gegen das „s“, auch mitten im Wort oder gar am Anfang. Das ist der sogenannte „jejeo“ oder „heheo“. Dabei wird aus „Sevilla“ eben „Jeviya bzw. „Heviya“. Diese Aussprachevarianten hängen aber nicht zuletzt vom Bildungsstand des Sprechers ab.

Insgesamt klingt das Andalusische durch Wegfall oder Abschwächung der „kernigen“  kastilischen Konsonanten weicher. Dazu gehört auch die weiche Aussprache des „j“, der „jota“ (die Namen der Buchstaben sind im Spanischen weiblich), unseres deutschen „ach“-Lautes. Unseren weichen „ich“-Laut kennt das Kastilische ohnehin nicht. Im Andalusischen klingt das „j“ wie unseres konsonantisches  „h“ wie in „Herr“ oder „sehen“(also nicht Dehnungs-h wie in „sehr“ oder „Ohr“).Jerez wird so zu „Heréss“ oder „Heré“, Vejer zu „Wehé“, Jaén zu „Haénn“, „mujer“ (Frau) zu „muhé“, „las mujeres“ zu „lah muhereh“, „hijo“ (Sohn) zu „iho, „cortijo“ (Landgut, Bauernhof) zu „kortiho“, „reloj“ (Uhr) zu „reloh“, „ajo“ (Knoblauch) zu „aho“.
Will man einem Spanier erklären,  daß das „h“ im Deutschen oder Englischen im Gegensatz zu den romanischen Sprachen (außer mglw. Rumänisch) normalerweise nicht stumm ist, aber auch nicht als spanischer „ach“-Laut gesprochen wird (also nicht „Chaidi“ für Heidi, „Charri Potter“ für Harry P., „Chonkón“ für Hongkong), so sagt man ihm am besten: Englisches oder deutsches „h“ klingt genauso wie das spanische „j“ (die „jota“) in Andalusien, also „Herr“ wie in „Heré“ (Jerez). Bei einigen spanischen Wörtern haben wir im Andalusischen für ein eigentlich stummes Anfangs-„h“ die Aussprache als deutsches „h“ (wie in „Hut“) oder schwaches „ch“, geschrieben „j“. So wurde aus dem „cante hondo“, dem „tiefen Gesang“ des Flamenco, der „cante jondo“, und aus dem Wort „huelga“ (Streik) hat sich die „juerga“(loses Treiben, wilde Feier) entwickelt. Die „huelga“ gibt es daneben natürlich auch. „Harto“ (genug, satt, überdrüssig) ist oft „jarto“.
Auch das harte kastilische „ch“ (gesprochen „tsch“) kling tim Andalusischen weicher: „noche“ (Nacht) nicht „notsche“, sondern etwa „noschje“. Das „d“ zwischen Vokalen oder am Wortende, das ja schon im Kastilischen ein stimmhafter Reibelaut (wie englisch „this“, „that“), also „weicher“ als unser deutsches „d“ ist, fällt meist weg, vor allem bei den Endungen „-ado“, „-ada“, „-ido“, „-ida“, „-odo“.  Wir hören „colorao“ für „colorado“, „salao“ für „salado“ (salzig, aber auch witzig, lustig. Río Salado!),. „mar salao“ (salziges Meer). Die drei typischen Vertreter bzw. Interpreten des Flamenco sind der „tocaó“ („tocador“, Gitarrist), der „cantaó“ („cantador“, Sänger) und der „bailaó“ („bailador“, Tänzer). Eine Frau ist „cantaora“ oder „bailaora“, seltener „tocaora“. Der „arrumbaó“ ist der „arrumbador“ (etwa Kellermeister). „-ada“ ird zu „á“: „una rosa colorá“ ist eine rote Rose („una rosa colorada“), „Graná” ist Granada, “ná” nichts (“nada”), “naíta“ ein „Nichtschen“ („nadita“, Verkleinerung von „nada“). In Conil gibt es, wie schon erwähnt,  eine Bar /Tasca „Er Quejío“, eigentlich „el quejido“, der Seufzer). „La vía“ ist „der Weg“, steht in Andalusien aber auch für „la vida“ (das Leben). „Tó“ kommt von „todo“ (alles, jeder), „toíto“ von „todito“ (alles). Das Andalusische liebt überhaupt die Verkleinerung, das Diminutiv, vor allem auf „-ito“, „-ita“, „-illo“, „-illa“.So wird aus „agua“ (Wasser) ein „agüita( gesprochen „aguita“, Wässerchen. Das muß kein russisches „Wässerchen“ –wodka- sein). Das End-„d“ fällt in der Aussprache meist weg: „verdá“ („verdad“, Wahrheit. “¿Verdad?” bedeutet “Nicht wahr?”), “ssiudá” (“ciudad”, Stadt), “salú” (“salud”, Gesundheit. “¡Salú!”, “Prost!”), “usté“ („usted“, Sie),  Madrí (Madrid).
Das „-ao“ und „á“  ist übrigens keineswegs auf Andalusien (oder zum Teil Hispano-Amerika) beschränkt. In der spanischen . In der spanischen Alltags- und Umgangssprache hört man genauso vom König wie vom Professor oder Losverkäufer ein „-ao“ anstatt „-ado“. Also „¿Dónde has estao?” (Wo bist Du gewesen), “Me he enfadao” (Ich habe mich geärgert), “mi cuñao“ (“mi cuñado”, mein Schwager), “ná“ („nada“, nichts). Im Gegenteil, ein überkorrektes „-ado“ wird als affektiert („cursi“) empfunden. So macht man sich im Witz über jemanden lustig, der besonders „fein“ sprechen will und Folgendes von sich gibt: „Vengo de la Plaza del Callado,  y mañana iré a Bilbado, donde se come buen bacalado“. Der Platz in Madrid heißt natürlich „Callao“ (nach der Hafenstadt in Peru), „Bilbado“ ist Bilbao und „bacalado“ ist „bacalao“.

Ganz charakteristisch wiederum für Andalusisch: Zum einen werden „l“ und „r“ am Wortende selten gesprochen. Zum anderen steht „r“ häufig für „l“. Also „señó” oder “zeñó” (“señor”), Er Parmá” (El Palmar), “er zó” (“el sol”), “la zá“ („la sal“, das Salz). Bei  diesen Beispielen kommt noch der “ceceo” hinzu. Besonders nett: “er zeñó Arcarde” („el señor Alcalde. Der Herr Bürgermeister) . Man liest (!) sogar: „Se arquila“ („se alquila“, Zu vermieten). „Prazuela“ ist die kastilische „plazuela“, „Uerva“ ist korrekt Huelva, Unser Nachbar Melchor „schrieb sich“ zwar so, war aber in der Familie „Merchó“, „Bartazá“ ist natürlich Baltasar, auch der von den drei Reyes Magos (Hl. Dreikönige). „Grabié“, außerdem ein Zungendreher, ist Gabriel.
-„b“ und „v“ sind im kastilischen Spanisch und auch andalusisch gleichwertig. Wie soll nun ein Andalusier ohne große Schulbildung wissen, wenn er nicht gerade das geschriebene Wort vor Augen hat, ob er nun „b“ („b de burro“) oder „v“ („v de vaca“) zu schreiben hat?  Einer unserer Nachbarn betreibt seit Jahren seine „Venta“, schreibt aber „Benta“.
-„ll“ und „y“ werden nicht wie im Kastilischen unterschieden. „ll“ wird fast immer als „y“ gesprochen: Ssewiya (Sevilla), „chiquiyo“  oder „quiyo“ („chiquillo“, eigentlich Kleiner), als Anrede sehr beliebt, fürs weibliche Geschlecht entsprechend „¡oye, chiquiya (quiya)!“.

Daß es wie bei jedem Dialekt eigene Wortprägungen für die Dinge des Alltags gibt, ist nichts Besonderes. In Madrid bestellt man eine „caña de cerveza“, in Andalusien einen „tubo“. Auch den „tinto de verano“ kennt man hierzulande mehr als anderswo. „Agua“ steht für „lluvia“ (Regen), „goma“ für „manga“ (Schlauch) usw.

Von einer eigenen Grammatik kann man beim Andalusischen nicht reden. Aber eine Besonderheit sticht ins Auge (oder eher „ins Ohr“?): die 2. Person Mehrzahl, also spanisch „vosotros/vosotras“ (deutsch „Ihr“) ist nicht so bekannt oder beliebt. D.h. es wird oft nicht zwischen „Ihr“ und „Sie (Mehrzahl)“ unterschieden. Man sagt zu einer Schar Kindern “¡Vengan ustedes aquí!” (anstatt “¡Venid aquí!“ Kommt her!)) oder „¡ Ahora váyanse ustedes  a la cama!“ anstatt “¡Ahora iros a la cama!”(Marsch ins Bett mit Euch!). Dieses Phänomen gilt für ganz Spanisch-Amerika. D.h. es gibt in der Einzahl „tú“ (Du. Am Rio de la Plata steht dafür fast ausnahmslos „vos“. Die Ausnahme ist ein bestimmtes Department in Uruguay, wo man auch „tú“ sagt. Aber dieser „voseo“ anstelle des „tuteo“, Duzen, ist ein Kapitel für sich), also es gibt „tú“ (Du) und „usted“ (Sie Einzahl). In der Mehrzahl keine Unterscheidung, sondern nur „ustedes“, das also „Ihr“ und „Sie“ heißen kann. In Andalusien kommt überdies bei vielen Sprechern, selbst bei „Studierten“ die Unsicherheit hinzu, wie man nun eigentlich sagt. Man hört dann „Vosostros ustedes sois alemanes, ¿ no?“ oder „Cuando ustedes estáis en casa“ für entweder „Cuando ustedes están en casa” oder “Cuando vosotros estáis en casa”. “¡Encontradse!” für “¡Encontraos!”.¡No hablad!” oder “¡No callad!” für “¡No habléis!”  bzw. “¡No calléis!”. Ich will das nicht so kompliziert darstellen, aber man sagt einfach so. Aber eine Parallele, besser gesagt ein Gegenbeispiel aus dem Deutschen will ich noch anführen: In manchen deutschen Landen unterscheidet man umgangssprachlich in der Mehrzahl zwischen „Ihr“ (Mehrzahl von Du) und „Sie“ Mehrzahl, sondern spricht eine Gruppe von Personen, die man als einzelne siezen würde, mit Ihr an.“Mögt Ihr noch etwas als Nachtisch?“ . Hierzu gehört auch die in einigen Gegenden immer noch anzutreffende Sitte, den Vater oder die Mutter zu „ihrzen“. „Wie geht’s Euch, Vater?“.